Ciao Vez! La fuorisede di questo mese unisce la tradizione bolognese alla ricchezza gastronomica dell'Umbria, creando una crescentina da paura! Trasformando un piatto di pasta in una crescentina Prende vita da una cremosissima ricetta norcina, in cui salsiccia, pecorino e cipolla si fondono in un piatto di pasta da urlo. Noi abbiamo preso questi ingredienti e li abbiamo re-immaginati per essere inseriti nella nostra crescentina street food. Abbiamo reso la salsiccia, il cuore di questo piatto, una granella da spargere abbondante su una crema di pecorino e pepe, bella saporita. La cipolla l’abbiamo caramellata, così la sua leggera dolcezza diventa il tocco di classe che crea una combinazione esplosiva. Una ricetta che sembra nata per essere trasformata in street food, nella nostra crescentina bolognese però è proprio su un altro livello! La trovi solo da Indegno, in tutti i nostri punti vendita in centro a Bologna: Pratello, San Vitale e Mascarella sono già pronti a farti provare l’unico vero fusion interregionale. Ti aspettiamo! I regaz di Indegno.
Ciao Vez! Oggi ci avventuriamo tra la tradizione bolognese e i sapori avvolgenti della Valle d'Aosta. Incontra la nostra protagonista di questo mese: la nostra crescentina fritta 2.0, che inizia l’anno nuovo con un viaggio verso nuove frontiere dello street food. Sapori tipici della Valle d’Aosta Ora che la nostra crescentina si è trasformata in una vera e propria fuorisede culinaria, è giunto il momento di esplorare i gusti caratteristici della Valle d'Aosta che la rendono unica. Iniziamo con dei funghi trifolati, un omaggio alla ricchezza boschiva della regione. A seguire, la polenta, un classico delle tavole valdostane, dà sostanza e con la sua morbidezza crea un gioco di consistenze con la leggera croccantezza della crescentina. Non dimentichiamoci del taleggio, la ciliegina sulla torta. Un sapore intenso ma davvero speciale, che rende la nostra fuorisede irresistibile. La crescentina, da “semplice” street food bolognese, nell’arco del 2023 si è trasformata in un piatto itinerante, ma non si ferma qui: ci sono ancora tante regioni da visitare e la Valle d’Aosta è solo il primo passo, che ti regala una crescentina bella carica e gustosissima. La trovi solo questo gennaio, in San Vitale 62, Pratello 84 e Mascarella 5: preparati, noi ti aspettiamo! I regaz di Indegno.
Ciao Vez! Se lo street food bolognese ti appassiona, abbiamo una sorpresa per te! La nostra nuova Fuorisede, "la Calabrese", ti porterà in un viaggio culinario senza precedenti: Nduja, Caciocavallo filante e cipolla caramellata sono uno spettacolo, dentro una crescentina ancora di più! Un po’ di storia! L'Nduja è un salume spalmabile originario della Calabria che è stato creato come una soluzione per conservare gli avanzi di maiale. Negli anni è diventato un simbolo della cucina del sud, apprezzato ovunque per il suo gusto intenso e la sua piccantezza. Il caciocavallo è un formaggio famoso per la sua versatilità e il suo sapore unico: si può mangiare a fette, con le composte, ma viene anche spesso servito filante, come giusto accompagnamento per le preparazioni più food porn. La cipolla caramellata è in ricordo meno dolce della composta di cipolle di tropea, un omaggio ad un prodotto unico come il suo territorio. La "Calabrese" è piccante, cremosa e gustosissima: la nduja si sposa il caciocavallo filante alla piastra, mentre le cipolle caramellate aggiungono una dolcezza irresistibile. Il tutto è avvolto dalla nostra crescentina premiata da Gambero Rosso, per un mix esplosivo! Vieni a provare "La Calabrese": una nuova frontiera della crescentina street food, disponibile solo a Novembre! La trovi in Pratello, San Vitale e Mascarella! Ti aspettiamo (:
